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   三聚甘油單硬脂酸酯為非離子型乳化劑,HLB值6-8,聚合度加權平均值為3;淡黃色粉末狀固體,無刺激性氣味,易溶于油脂、酒精等有機溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。
食品添加劑使用衛生標準GB2760—2007中批準作為食品乳化劑應用于糕點、面包、冰淇淋食品中。
 
產品特性
Ø 在油脂類產品中,使脂肪粒子分布均勻,提高乳液穩定性;使脂肪在凝凍時附聚形成細密的氣孔結構,增大體積,賦予成品細膩、潤滑的口感。
Ø 在焙烤類食品中應用,使油脂在面團中分散均勻,增大體積,降低產品含油率,改善結構,提高產品的抗老化性能。
Ø 在糖果中應用,可有效防止奶油分離,防潮,防粘,改善口感。
質量指標(執行標準GB13510-1992)

使用方法及用量
Ø 加入到熱水或油中,攪拌分散均勻后使用。
Ø 與其它添加物混合均勻后一起加入。
添加量:《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—2007)規定:
冰淇淋類最大添加量0.3%
面包、糕點最大添加量0.01%。
包裝及規格
鍍鋁包裝,凈含量5×5.0kg/箱。
紙塑復合袋包裝(內襯塑料袋),凈含量25kg/袋。
貯運與保質期
貯運:陰涼、通風、干燥處貯存;嚴禁與易燃易爆、有毒有害、有刺激性氣味的物質混貯混運。
保質期:十八個月。