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     月桂酸單甘油酯(Glycery  Monolaurate 簡稱:GML) 是一種親酯性的非離子型表面活性劑,天然存在于母乳和美洲蒲葵中,是一種優良的食品乳化劑,同時又是一種國際公認的安全、高效、廣譜的抑菌劑。美國FDA(食品與藥物管理局)于1977年批準該產品為“一般公認安全” 食品添加劑,我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—2007)規定:可在各類食品中按生產需要適量使用。月桂酸單甘油酯同時也是一種天然防腐劑,具有抑菌效果不受pH的影響,抗菌譜廣,對食品中常見細菌、霉菌、酵母均有較強作用,同時還具有抑制多種病毒和原生動物的功效。
     GML作為一種廣普抗菌劑,還可抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒及大量的細菌及原生動物。因此GML還可用于功能性食品或藥品,用于防止由以上病源引起的疾病,目前在美國已經有用GML開發的保健品上市。
      在日本GML主要用于魚糜、豆乳、乳制品、面包等的防腐劑和乳化劑。GML用于乳制品及果蔬產品的防腐保鮮,顯著延長食品的保質期;也可以用于膨化食品、冰淇淋及沙辣醬及小食品的乳化、防腐保鮮。
      GML兼具優良的乳化和防腐功能于一身,且安全、高效。因此可以廣泛用于日用化妝品中。在起到乳化和防腐功能的同時,還可以促進皮膚的滲透、增加營養物質的吸收,據報道,可使皮膚的滲透率增加23以上。
  
產品特性:
1、乳白色或淡黃色細小顆粒狀固體。
2、  是一種非離子型食品乳化劑,具有較高的乳化能力,能夠很好地乳化油脂,形成水包油型體系;
3、該產品能與淀粉相互作用形成不溶性復合物,區有較強的抑制淀粉老化作用,其抑制淀粉老化作用的能力優于單硬脂酸甘油酯。
4、本品還是一種優良的酯型防腐保鮮劑,不僅在偏酸性條件下有很強的防腐功能,在中性至微堿性條件下仍有很好的抗菌效果,可以抑制大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌的繁殖,而且對細菌芽孢也有很強的抑制作用。
 
適用范圍:
《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—2007)中批準為食品乳化劑,可在各類食品中按生產需要適量使用;并可在原味發酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂),稀奶油,黃油和濃縮黃油,生濕、生干面制品,糖漿,香辛料,咖啡飲料類等產品中使用。
  
使 用 量:
《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—2007)規定:原味發酵乳、香辛料,最大添加量0.5;黃油和濃縮黃油中最大添加量2.0,生干面制品中最大添加量3.0,糖漿中最大添加量0.6;其它產品中按生產需要量添加。
  推薦添加量:0.01-0.1%。
 
使用方法:
1、將本產品與其它粉狀原輔料直接混合后加入。
2.、加入到70-80℃熱水或熱油中,攪拌分散均勻后使用。
包    裝:鍍鋁包裝 ,5Kg×5袋/箱。
貯運與保質期
貯運:陰涼、通風、干燥處貯存;嚴禁與易燃易爆、有毒有害、有刺激性氣味的物質混貯混運。開袋后請注意封口,以防吸潮、結塊。
保質期:貯運情況良好十二個月。