您的位置:首頁 > 產品展示 > 食品乳化劑 > 聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)

◎產品性狀
     黃色粘稠液體,不溶于冷水和乙醇,可溶于熱甘油及熱的油脂,溶于乙醚及烴類。為非離子型、油包水(W/O)乳化劑。
◎功能特點
  1、 PGPR是一種特殊的乳化劑,能穩定高水含量的油包水體系;
  2、 調節表面張力;
  3、 調節產品黏度。
◎應用特點
  1、 具有良好的熱穩定性,無不良氣味;
  2、 最重要的特性是能降低巧克力漿料的粘度,不會形成晶體,從而提高其流動性;
  3、 與卵磷脂混合使用有良好的協同作用,可顯著降低巧克力的剪切應力,降低可可脂和代可可脂的用量,不影響巧克力漿料的屈服值;
  4、 使巧克力及其制品在充填鑄模過程中所產生的小氣泡易于排出,避免了產品出現空洞及氣孔現象。
  5、 減少有效掛漿、成型需要的巧克力量;
  6、 加快巧克力的注模速度;
  7、 提高產品的易加工性,在餅干上形成更厚而重的巧克力涂層,也可以很方便的形成更薄更平坦的巧克力涂層,使包裹的空氣更易釋放;
  8、 在潮濕環境下,增加巧克力涂層的低溫附著性;使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成,并加速其粘連性,增加附著力,減少微小氣孔。 
◎法規
   GB2760-2007和衛生部2008第17號公告中規定:
食品分類號     食品名稱/分類                                                                                       最大使用量
05.01           可可制品、巧克力及其制品包括類巧克力和代巧克力                                     5.0g/kg
05.03           糖果、巧克力制品包衣                                                                            10.0g/kg
02.02           水油狀脂肪乳化制品,包括黃油、濃縮黃油、人造黃油及其類似制品                5.0g/kg

◎包裝
      食品級塑料桶包裝,凈重25kg或50kg /桶。
◎貯存及保質期
      貯藏于陰涼干燥的密閉容器中。密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬防污染。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混儲混運。于原封裝中未開封貯期十二個月。
      保質期:于原封裝中未開封貯期十二個月。